Descubra 11 receitas para fortalecer a imunidade

Cuidar da saúde também significa atentar para os alimentos que ingerimos. Selecionamos alguns pratos que podem ajudar seu sistema imunológico

Não temos dúvida de que a nossa saúde está muito ligada com a nossa alimentação. Nesses tempos difíceis, quando ela é posta a prova, nos manter saudáveis deve ser a prioridade todos os dias.  Então nos perguntamos: como reforçar nosso sistema imunológico?

Além de ter uma boa noite de sono e de beber bastante água, viemos te mostrar algumas receitas que incluem ingredientes saudáveis, aliados a imunidade nas refeições.

REFRESCO GASEIFICADO DE LARANJA, GENGIBRE E MANJERICÃO

Todo mundo sabe que a laranja contém alta quantidade de vitamina C, antioxidante que aumenta a resistência do organismo. Nesta receita ainda usamos o gengibre. Já provou suco feito de água com gás? É uma ótima solução para substituir o refrigerante! 

Ingredientes

• Suco de 2 laranjas
• 200ml de água com gás
• Gengribre ralado a agosto
• Manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Bata no liquificador o suco, o manjericação e o gengibre
2. Coloque em um copo com gelo e adicione a água com gás
3. Você pode substituir o suco de laranja por suco de maracujá, por exemplo. Neste caso, o ideal é adoçar.

SUCO DE TOMATE COM LARANJA

Além de todos os benefícios da laranja, que tal incrementar o suco do dia a dia com um tomate? Essa também pode ser uma excelente opção para encher o corpo de vitaminas. Então que tal essa bebida cheia de saúde? 

Ingredientes

• 3 tomates
• 300ml de suco de laranja
• Açúcar a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Retire as sementes dos tomates.
2. Coloque os tomates no liquidificador com o suco de laranja.
3. Bata bem e adoce se achar necessário.

MASSA COM LEGUMES

Os legumes são um forte aliado na hora de cuidar da saúde. São importantes fontes de carboidratos, fibras, água e vitaminas. A gente sabe que às vezes é uma missão difícil trazer os legumes pro gosto das crianças. Então uma excelente dica para inclui-los na dieta é com um delicioso prato de massa! É simples de fazer e não tem quem não goste! 

Ingredientes

• 1 prato de brócolis cozido
• 1 cebola média cortada
• 2 cenouras cortadas ou raladas 
• 2 dentes de alho picados 
• 2 abobrinhas cortadas
• 2 berinjelas cortadas
• 1 pacote de massa integral
• Sal e pimenta a gosto 
• Azeite de oliva
• Tempero verde a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão al dente segundo as informações da embalagem e reserve.
2. Leve uma panela média com azeite de oliva ao fogo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
3. Acrescente o brócolis, a cenoura, a abobrinha e a berinjela e deixe refogar bem.
4. Corrija o tempero com sal e pimenta a gosto.
5. Misture os legumes cozidos à massa e sirva com tempero verde.

PEIXE AO FORNO COM LEGUMES

O peixe é uma excelente fonte de proteína e ideal para quem busca uma alimentação mais leve. Por isso a receita de peixe assado com legumes é tão completa! 

Ingredientes

• 1kg de filé de peixe 
• 2 tomates cortados em fatias grossas
• 1 pimentão em fatias (vermelho ou amarelo)
• 1 cebola em rodelas
• 1 abobrinha pequena cortada em rodelas
• Salsa 
• Coentro (opcional)
• Suco de 1 limão
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta a gosto. 
2. Em um refratário, monte as camadas, na seguinte ordem: abobrinha, peixe, pimentão, cebola e tomate.
3. Salpique salsa por cima e, se quiser, coentro.
4. Feche a travessa com um papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40min.

RATATOUILLE

Um dos pratos mais tradicionais da culinária francesa, o Ratatouille é um acompanhamento cheio de cor e altamente nutritivo. Repleto de legumes bem temperados, o prato tem inúmeras vitaminas, antioxidantes e fibras. 

Ingredientes

• 2 cebolas roxas cortadas em rodelas
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 berinjela cortada em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 2 dentes de alho
• 2 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta
• Azeite a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Deixe as berinjelas de molho em uma tigela com água e vinagre.
2. Em uma panela média, leve para refogar a cebola e o alho, acrescente o tomate picado e mexa até formar um molho grosso. Tempere com sal e pimenta e acrescente algumas folhas de manjericão. Reserve.
3. Enquanto o molho ferve, escorra as rodelas de berinjela e seque-as em papel-toalha.
4. Pré-aqueça o forno. Enquanto isso, em uma travessa, coloque o molho no fundo, formando uma cama para os legumes.
5. Vá colocando os legumes em rodelas de maneira alternada, formando um espiral.
6. Tempere com sal, pimenta e com um fio generoso de azeite.
7. Leve ao forno médio para alto por aproximadamente 25 minutos ou até dourar bem a superfície.

RISOTO DE BETERRABA COM QUEIJO DE CABRA

Esse risoto é uma excelente opção para incluir beterrabas na dieta. É um daqueles pratos “comfort food” que todo mundo gosta.

Ingredientes

• 3 beterrabas médias
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher rasa (sopa) de manteiga
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 350g de arroz para risoto (Carnarolli ou Arbóreo)
• 150ml de vinho branco seco
• 1l de caldo de vegetais
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino 
• Ervas a gosto (tomilho, alecrim, manjericão)

Modo de preparo

1. Cozinhe as beterrabas em água. Guarde a água do cozimento para usar como caldo de vegetais.
2. Retire as beterrabas da água e bata no liquidificador com sal, pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) do azeite de oliva e as ervas secas, até que fique com textura de purê.
3. Leve ao fogo uma panela com fundo grosso com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a manteiga até aquecerem. 
4. Adicione o alho picado, a cebola picada e deixe cozinhar por 3min.
5. Acrescente o arroz, misture bem e deixe cozinhar até que o arroz fique transparente. 
6. Adicione o vinho mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio/baixo por 5min. 
7. Vá adicionando o caldo de vegetais aos poucos (uma concha por vez), mexendo sempre. 
8. Repita este processo sempre que a concha anterior seja completamente absorvida, até um total de 15 minutos. Apenas adicione o caldo necessário para o risoto ficar al dente.
9. Retire do fogo, adicione a beterraba ao risoto até estar bem incorporada. 
10. Junte o parmesão ralado, uma colher de manteiga, sal (se necessário), pimenta-do-reino e misture muito bem. 
11. Tampe a panela e deixe descansar por 2min.
12. Coloque em um prato de servir e distribua cubos de queijo de cabra. Sirva imediatamente.

TORTA DE ESPINAFRE COM MASSA DE GRÃO-DE-BICO

O espinafre tem tantos nutrientes que é considerado um superalimento. Além disso, é uma excelente fonte de fibras: tem o dobro da maior parte dos outros alimentos verdes. Por isso essa deliciosa torta pode ser tão aliada na sua saúde. 

Ingredientes

Para a massa

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 2 ovos
• 3 claras
• 1 xícara de palmito picado
• 1 xícara de espinafre refogado
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de ricota amassada
• 3 colheres (sopa) de creme de ricota
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Comece pela massa. Em um processador, bata todos os ingredientes (o grão-de-bico, o azeite de oliva e o sal).
2. Com a massa que formar, forre a base de uma fôrma. Reserve.
3. Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o recheio.
4. Disponha-o sobre a massa na fôrma.
5. Leve a torta para assar em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos. Sirva.

SALADA DE BETERRABA E QUEIJO DE CABRA

Quem busca por ingredientes frescos e saudáveis vai adorar preparar e experimentar esta salada colorida, deliciosa e nutritiva.

Ingredientes

• 2 laranjas grandes descascadas e partidas em gomos
• 1 xícara de vagem holandesa
• 1 xícara de nozes chilenas
• Alface baby e rúcula baby
• 4 beterrabas cozidas e cortadas em oito partes
• 200g de queijo de cabra picadinho ou esfarelado
• 2 colheres (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de preparo

1. Corte a laranja em um recipiente. Reserve os gomos e o suco.
2. Cozinhe a vagem em água fervente por três minutos. Escorra e, imediatamente, coloque-a em água gelada.
3. Quando estiver fria, refogue rapidamente em uma frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Na mesma frigideira, toste rapidamente as nozes picadas.
5. Distribua as folhas de salada em uma travessa. Coloque os gomos de laranja espalhados e acrescente o suco da fruta para temperar.
6. Por cima, disponha as beterrabas, as nozes, a vagem e o queijo de cabra.
7. Faça um molho misturando o mel, o azeite e um pouco mais de suco de laranja. Tempere com sal e pimenta e coloque o molho por cima da salada.

QUINOA E PIMENTÃO 

Aposte nesta salada de quinoa com pimentão. Além de saudável é muito refrescante.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de quinoa em grãos
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Tempero verde a gosto
• Uva passa a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Lave bem a quinoa antes de usar, passando os grãos por uma peneira para que a água escorra.
2. Em uma panela pequena, cozinhe por cerca de 15 minutos as 2 xícaras de quinoa em 4 xícaras de água.
3. Tire o excesso de água e deixe descansar por 15 minutos. Reserve.
4. Pique o tomate e tire as sementes e corte os pimentões em cubos pequenos.
5. Em uma tigela, misture o tomate e os pimentões à quinoa já fria.
6. Acerte o tempero com sal e pimenta e regue com azeite.
7. Acrescente tempero verde a gosto e uvas passas, se quiser.
8. Corte o pepino em rodelas e utilize nas bordas da tigela para decorar. 

RISOTO DE GENGIBRE E CENOURA

Já pensou em preparar um risoto com dois ingredientes maravilhosos para a saúde: a cenoura e o gengibre?

Ingredientes

• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 1/2 cebola picada
• 100ml de vinho branco 
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cenoura ralada
• 1 1/4 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1,5l de água ou caldo de legumes

Modo de preparo

1. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o arroz e o vinho branco, mexendo sempre.
3. Espere o líquido evaporar e vá colocando o caldo aos poucos, até o arroz estar al dente.
4. Junte o gengibre e, por último, a cenoura ralada.
5. Finalize com a manteiga e sirva em um prato fundo de servir.

PASTINHA DE CASTANHA DE CAJU COM CHEIRO VERDE

Essa receita deliciosa e fácil de fazer é ideal para aperitivos. A pastinha tem todas as propriedades benéficas da castanha aliadas a outros ingredientes saudáveis. Ah, e melhor ainda se os alimentos usados para passar na pastinha sejam funcionais, como legumes cortadinhos.

Ingredientes:

• 2 xícaras de castanha de caju hidratadas da noite para o dia (ou por 4 horas)
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1/4 xícara de cebolinha francesa
• 1 punhado de salsinha
• 1 dente de alho
• 1/4 de cebola
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Coe as castanhas e descarte a água.
2. Em um processador ou liquidificador, acrescente todos os ingredientes e as castanhas.
3. Bata até virar um purê cremoso.
4. Sirva com vegetais cortados em fatias. Usamos aqui rabanete, cenoura, pepino, salsão, tomate-cereja, pimentão e funcho.

FONTE: GZH