Combinações são ricas em fibras e indicadas para os preparos de alimentos no dia a dia.
Nessa semana, falamos sobre a importância das fibras na modulação da saúde, incluindo no cuidado preventivo do diabetes, caracterizando o mês de prevenção e conscientização dessa doença: o Novembro Diabetes Azul.
Para isso, uma das dúvidas mais frequentes em consultório é em relação ao que usar na gastronomia, pensando em farinhas ricas em fibras. Separei 4 combinações para você deixar pronta e usar no dia a dia das suas receitas.
A dica principal é sempre misturar farinhas de estrutura com farinhas de liga e farinhas de leveza, assim, você consegue atingir uma textura mais harmoniosa nas suas preparações.
- Farinha de aveia (estrutura) + psyllium (liga) + polvilho doce (leveza)
- Farinha de amêndoas (estrutura) + farinha castanhas (estrutura) + farinha linhaça (liga) + amido de milho (leveza)
- Farinha de linhaça dourada (liga) + farinha de arroz integral (estrutura) + fécula de mandioca (leveza)
- Farinha de chia (liga) + farinha de trigo sarraceno (estrutura) + fécula de batata (leveza)
As 4 combinações reúnem 1 tipo de cada farinha (estrutura, liga e leveza) que você pode misturar e guardar para uso na sua rotina alimentar. A proporção para uso em receitas, de forma separada, pode ser: 1 xícara de chá para as farinhas de estrutura e liga e ½ xícara para as farinhas de leveza.
FONTE: G1
